三百多个日夜磨砺，

新学员乘风成长。

初见如点点星火，

而今繁星初现。

微光汇聚，奔赴更远征程，

让我们共睹他们的成长风采!

白庆豪

兰陵惠生品控员

        很多人认为，食品质量与安全专业的本科生，本该坐镇整洁的实验室把控标准，无需扎根嘈杂的生产一线。但我是白庆豪，是兰陵惠生食品有限公司的一名鸭翅班长。带着大学四年的专业积累，我深耕鸭翅加工车间，用两年时间完成蜕变，从只会理论的校园学子，成长为脚踏实地的一线从业者，走出了一条属于新时代食品人的实干成长路。

        2025年夏天，我从四川轻化工大学食品质量与安全专业毕业，怀揣职业理想踏入生产车间。在校期间，我熟练掌握GMP规范、微生物控制、保质期核算等专业知识，本以为凭借扎实理论就能轻松胜任工作。可真正走进生产线，繁杂的实操工作，彻底打破了我对食品行业的固有认知。

        看似简单的鸭翅分割、分级、包装工作，藏着许多教科书上没有的实操经验。刚入职时，我连鸭翅根、翅中、翅尖都难以区分，面对鸭翅表皮破损率超标等实际问题，只会对照书本标准，却拿不出可行的解决方案。我也由此醒悟：校园理论是食品安全的底线，而车间生产需要在质量、损耗、产量和客户需求之间灵活平衡，只会背书，根本做不好食品工作。

        刚接任鸭翅班长时，我还遭遇了严重的信任危机。一位有着十二年车间经验的老师傅直言：“大学生，你懂个啥？你宰过一只鸭子吗？”这番质疑让我备受打击，也让我彻底明白，纸上谈兵换不来认可，唯有躬身实干，才能站稳脚跟、赢得信任。

        自此，我放下大学生的身段与傲气，全身心扎根一线。我每天提前四十分钟到岗，完成设备预热、台面消毒等前置工作；下班后主动留守，跟着老员工潜心钻研切割、打包的实操技巧。日复一日地踏实付出，慢慢扭转了大家的看法，那位老师傅主动对我说：“小白，你行。”这句朴实的认可，远比各类证书更让我踏实笃定。

        历经两年的一线磨砺，我彻底褪去书生气，变身通晓生产全流程的“车间通”。如今的我，仅凭手感就能判断鸭翅分割精度，熟练掌握全套切割标准，十分钟内即可排布好生产线当日作业计划。同时，我也摸索出班组管理方法，熟知每位员工的特长与短板，刚柔并济统筹工作，精准平衡生产效率与产品品质。

        这两年我最大的感悟是：大学教会我行业的标准答案，而车间教会我在复杂实操中寻找最优解。我清楚自身仍有短板，设备应急处理、精细化成本核算能力仍需提升，但我也具备专属优势，能够将晦涩的食品安全体系知识，转化为通俗易懂的话术，让专业标准落地扎根每一道生产工序。

        立足当下，我目标清晰、步履坚定。短期我将带领班组冲刺“零客诉、零安全事故”，全力争创公司标杆班组；长期计划三年内成长为生产主管，以专业理论结合一线实操经验，打通从养殖场到餐桌的全链条品质管控。常有人问我，名校食品专业毕业生深耕车间管鸭翅，是否太过屈才。我始终不以为然，每一根合格鸭翅的背后，都是严苛的工艺标准与细致的质量把关。扎根一线、坚守初心、严控品质、守护百姓餐桌安全，就是我们青年食品人最质朴的责任与担当。